قهوه روبوستا تانزانیا

قهوه های روبوستا عمدتاً برای میکس های اسپرسو استفاده می شوند و به اسپرسو یک بادی و کافئین بالا داده و اسیدیته آن را میگیرند.اما قهوه روبوستا تانزانیا یک قهوه روبوستای بسیار مرغوب است، به همین دلیل معمولاً به عنوان یک قهوه اسپرسوی تک خاستگاه نوشیده می شود و نیازی به ترکیب شدن با عربیکا ندارد.
علت آن این است که به قهوه یک غلظت یا همان بادی غلیظ و مهم تر از همه یک کرمای خوب می بخشد. همچنین محتوای کافئین قهوه روبوستا تقریباً ۲ برابر قهوه عربیکاست و به علت کاشت و داشت آسان تر معمولا قیمتی ارزان تر دارد.
قهوه روبوستا تانزانیا یک قهوه بسیار ملایم با نت هایی از شکلات، آجیل و عسل می باشد. یک قهوه با غلظت بالا و افترتیست اسپایسی طعم و مزه قهوه های روبوستا معمولاً نسبت به عربیکا کمتر است، اما در بلند یا میکس های قهوه بسیار محبوب بوده و مورد استفاده قرار می گیرد.

این قهوه تقریباً به صورت انحصاری در منطقه بوکوبا در سواحل دریاچه ویکتوریا رشد می کند. رطوبت خاص این منطقه به همراه ویژگی های کشت قهوه در سایه، به این قهوه یک بادی عالی همراه با شیرینی میبخشد که در میان قهوه های روبوستا معمول نیست.

مانند رواندا، تانزانیا اخیراً به خاطر قهوه های خاص خود شناخته شده است. با زیرساخت های بهتر، دسترسی به ایستگاه های شستشو و سازمان کشاورزان، تانزانیا اکنون به طور مداوم قهوه های درجه یک و با کیفیت بالا تولید می کند.

چشم انداز تولید قهوه تانزانیا با فواصل بسیار زیاد بین مناطق کشت قهوه و اغلب زمین های بسیار ناهموار پیچیده است. اکثر ۴۵۰۰۰۰ کشاورز قهوه در این کشور در مزارعی کار می کنند که مساحت آنها بیش از چند هکتار نیست. حدود نیمی از حجم کل قهوه تانزانیا در مناطق جنوبی امبیا، مبوزی و مبینگا تولید می شود.

طعم قهوه روبوستا تانزانیا

کرمای این قهوه فندقی تیره و بدون سایه است. در رایحه قهوه روبوستا تانزانیا می توان چوب و کارامل تیره و در برخی موارد شکلات تلخ را احساس کرد.

این قهوه در فنجان، دارای بادی فول و غلیظ است. میتوان گفت تقریباً اسیدیته آن صفر است و یک قهوه عالی برای اسپرسو و یا موکا می باشد.

قهوه‌ تانزانیا، مانند قهوه‌ی کنیا، از اسیدیته‌ای شفاف، زنده و شراب مانند برخوردار است و گاهی حتی با کمی تیزی همراه است. طعم، گردو به وضوح دریافت می شود و در پس مزه می توانید طعم هایی شبیه به سیب را حس کنید.

قهوه‌ تانزانیا طعمی قوی و پیچیده دارد و تن‌واری‌اش (body) متوسط رو به بالاست که حالتی غلیظ و خامه‌ای به این قهوه می‌دهد.

طعم‌یاد توت‌های شیرین را به‌وضوح می‌توان در قهوه‌ی تانزانیا حس کرد؛ طعمی میوه‌ای که گاهی طعم‌یاد چوب سرو نیز در آن یافت می‌شود.در عطر آسیاب شده این قهوه عطر های گلی و توت مانند و در عطر دم شده آن شکلات، زرد آلو و پرتقال خود نمایی می کنند.

طعم قهوه تولید شده در کشور تانزانیا با توجه به منطقه و نوع آن متفاوت است قهوه‌های روبوستای تانزانیا غلیظ و شیرین با چگالی بالایی است. این قهوه به صورت فرآوری طبیعی تولید می‌شود. قهوه عربیکای پرورش یافته در نزدیک دریاچه ویکتوریا با عطر مرکبات و میوه‌های توت مانند است که به روش شستشو فرآوری می‌شود.

سرنوشت قهوه

قهوه اولین بار توسط مبلغان مذهبی کاتولیک در سال ۱۸۹۸ میلادی وارد تانزانیا شد. ۳۰ درصد از قهوه تولید شده در تانزانیا از نوع روبوستا بوده و مابقی قهوه تولیدی بخصوص در مناطق بوربن (Bourbon)، کنت (Kent)، نیاسا (Nyassa) و کوه آبی (Blue Mountain) از نوع قهوه عربیکا است.
تقریبا تمامی‌دانه‌های قهوه در تانزانیا، توسط مزارع کوچک خانوادگی تولید می‌شود. حدود ۴۵۰،۰۰۰ خانواده در پرورش قهوه نقش دارند و در صنعت قهوه در این کشور در کل حدود ۲،۵ میلیون نفر مشغول به کارند. مانند برخی دیگر از کشورهای آفریقایی، در تانزانیا نیز قهوه بصورت مزایده و حراج فروخته می‌شود، ولی شبکه‌ و روابط مستقیمی نیز برای افرادی که قصد خرید مستقیم محصول و صادرات آن را دارند مهیا است. این شبکه‌ و روابط به افراد اجازه خرید قهوه با کیفیت‌تر و با قیمت بالاتر را نیز می‌دهد و یک چرخه پایدار تولید را در طولانی مدت ایجاد کرده.

ریز اطلاعاتی در مورد قهوه تانزانیا

• • از جمله قهوه‌های سازگار با طبع ایرانیان از آفریقاست.

• • هم قهوه عربیکا و هم روبوستای تانزانیا در بازار ایران یافت می‌شود.

• • قیمت قهوه تانزانیا در بازار ایران متوسط محسوب می‌شود.

• • سهم بازار جهانی قهوه: ۰،۶ درصد

• • نوع قهوه تهیه شده: ۷۰ درصد قهوه عربیکا از مناطق بوربن، کنت، نیاسا و کوه آبی و ۳۰ درصد قهوه روبوستا
• زمان برداشت قهوه: قهوه عربیکا در جولای تا فوریه و قهوه روبوستا در آپریل – دسامبر
• • شیوه فرآوری: عربیکا به روش شستشو دادن و ربوستا بصورت طبیعی

• • سهم بازار جهانی از نظر تولید: هجدهمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا

دانه‌های قهوه روبوستای تانزانیا، ریز و گرد همراه با یک شکاف در وسط دانه هستند که در برخی از دانه‌ها نوک تیز دیده می‌شود.

”