هات چاکلت
هات‌چاکلت یا شکلات داغ، یکی از اون نوشیدنی‌های گرم و دلپذیر است که اغلب افراد در فصل سرد این نوشیدنی گرم را می نوشند. هات‌چاکلت یه نوشیدنی گرمه، که از شکلات رنده شده و ذوب‌شده یا پودر کاکائو همراه با شیر گرم یا آب و به همراه شکراستفاده می کنند.هات چاکلت در کنار اسپرسو، کاپوچینو و کافه لاته جزء پرفروشترین سفارشات افراد در کافی شاپ های ایران به حساب می آید.برای تزئین این نوشیدنی گرم و دلپذیر، می توانید از خامه یا مارشمالو استفاده کنیدمارشمالو چیست؟
مارشمالو ها، شکلات های اسفنجی شکل هستند که داخل دهان به راحتی آب می شوند. اگر هات چاکلت فقط از شکلات ذوب شده تهیه شده باشد، شکلات داغ گفته می شود، که نسب به هات چاکلت های که با پودر درست می شوند غلیظ تر است.
ممکنه بارها به کافی شاپ رفته باشید و هات‌چاکلت سفارش داده باشید، اما وقتی مزه آن را چشیدید احساس کرده باشید که شیرکاکائو خوردید. دلیل آن این است که این هات چاکلت از پودر شکلات به همراه شیرداغ درست شده است. و به همین دلیل است که طعم مد نظر شما را ندارد، در این مقاله ما درباره ی هات چاکلت واقعی برای شما خواهیم گفت. کافی‌شاپ‌ها معمولاً از پودرهات‌چاکلت برای تهیه آن استفاده می کنند، اما باید این را هم در نظر بگیرند که برای یک هات چاکلت خوب باید از خامه هم در کنار پودر آن استفاده کنند، این‌طوری هات چاکلت غلظت و طعم مدنظر مشتری را دارد .
تاریخچه هات چاکلت
هات‌چاکلت تقریباً جزو قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های بشر است.بنا به گفته باستان شناسان اولین نوشیدنی شکلاتی حدود ۲۵۰۰ الی ۳۰۰۰ سال قبل توسط قوم مایاها،در آمریکای جنوبی تولید شد، همچنین تا سال ۱۴۰۰، نوشیدن هات چاکلت جزو فرهنگ آزتک ها بوده.رواج هات چاکلت
بعدازاینکه اروپایی‌ها در مکزیک با هات‌چاکلت آشنا شدند، این نوشیدنی جذاب را با خود به اروپا و بعد به سراسر دنیا بردند، از آن زمان تا به حال ، هات چاکلت تغییرات زیادی را به خود دیده است که حتی پزشکان برای مصارف دارویی تا قرن نوزدهم برای درمان بیماری‌های کبدی و معده، تجویز می‌کردند
هات چاکلت در اروپا
در سرزمین‌های اروپا به‌ویژه اسپانیا و ایتالیا ، شکلات داغ به خاطر استفاده از نشاسته ذرت که حجم زیادی دارد، بسیار ضخیم سرو می شود. هات چاکلت با چروس، صبحانه سنتی در کشور اسپانیا است که از شکلات داغ خیلی غلیظ استفاده می شودچروس چیه؟
چروس نوعی شیرینی شبیه بامیه است که ظاهری کشیده ی دارد و در اکثر شیرینی فروشی ها، می تونید آن را پیدا کنید، همان طور افراد زیادی کروسان را با قهوه میل می کنند، چروس رو هم با هات چاکلت مصرف می کنند.پودرهات چاکلت
امروزه در سراسر دنیا هات‌چاکلت مصرف بسیار زیادی دارد بطوریکه در همه ی کافی‌شاپ‌ها، با درجات غلظت گوناگون سرو می شود، اما برای راحتی مصرف‌کنندگان، پودر هات چاکلت آماده هم رواج بسیاری پیدا کرده است.ترکیب اصلی پودر هات چاکلت
-
- پودر کاکائو خالص، بالا۶۰ درصد و بیش‌تر
-
- پودر خامه
-
- پودر فندق
-
- شکر
دستور تهیه بهترین هات چاکلت
روش‌های زیادی برای تهیه هات‌چاکلت وجود دارد که ما سعی کردیم اطلاعاتی مفیدی به شما ارائه دهیم. بعضی افراد هستند که علاقه به نوشیدن قهوه ندارند اما نوشیدنی‌های داغ رو دوست دارند، هات چاکلت را می توانند به‌عنوان جایگزین قهوه و به عنوان یه نوشیدنی جذاب و گرم در نظر بگیرند.نحوه تهیه شکلات ذوب‌شده
نکته ی مهمی که برخی افراد در مورد طرز تهیه هات‌چاکلت رعایت نمی‌کنند این است که می گویند در ابتدا شیر را داغ کنید و بعد شکلات‌های رنده شده را به آن اضافه کنید، اما واقعیت این است که حل شدن ذرات خرد شده شکلات داخل شیر کار بسیار دشواری است و شما نمی تونید کاملاً مطمئن باشید که ذرات شکلات داخل شیر حل‌شده باشند. پیشنهاد ما به شما این است که در ابتدا ذرات خردشده شکلات را را روی حرارت آرام اجاق گاز قرار دهید و آن را هم بزنید تا مایعی شکلاتی وغلیظی ایجاد بشود، برای این کار از مایکرویو هم می توانید استفاده کنید و برای هر ۳۰ ثانیه یک‌بار اونا رو هم بزنین تا یه مایع کاملاً روان از شکلات ایجاد بشود.
گرم کردن شیر
برای گرم کردن شیر مراقب باشید که شیر آنقدر گرم نشود که به مرحله جوشیدن برسد، همین قدر که در اطراف ظرف شیر، حباب‌های کوچک هوا تشکیل بشود، نشان دهنده این است که شیر برای ترکیب با شکلات شما آماده است.در مرحله بعدی، شکلات ذوب‌شده رو به آرامی داخل شیر بریزید و خواهید دید که به‌خوبی با شیر ترکیب می شود، تا اینجای کار، مایع اصلی هات چاکلت شما آماده تزئین است
تزیینات هات چاکلت
برای تزیین هات چاکلت می توانید از خامه استفاده کنید، به طوریکه روی آن را خامه بریزید و بعد با پودر کاکائو و به کمک شابلون‌های مختلف روی آن را تزئین کنیدمواد لازم برای تهیه هات چاکلت:
-
- ۲ فنجون شیر
-
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
-
- ۱۰۰ گرم شکلات تکه‌ای تلخ و شیرین (کمتر از ۱ فنجون)
-
- خامۀ زده‌شده (دلخواه)
-
- مارشمالو (دلخواه)
سیروپ فندق در طرز تهیه هات چاکلت
سیروپ فندق در واقع عصاره غلیظ فندق هستش که طعمی قوی دارد. برای عطر و طعم دادن به هات چاکلت خود می توانید از سروپ فندق استفاده کنید. البته اضافه کردن سیروپ کاملا اختیاری است سیروپ را می‌تونید از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های بزرگ تهیه کنید.انوع پودرهای هات چاکلت
معمولا دو نوع پودر هات چاکلت در بازار موجود می باشد-
- هات چاکلت معمولی
-
- هات چاکلت دارک (یا دارک چاکلت)
سرو هات چاکت
برای سرو هات چاکلت معمولا از فنجون‌های با حجم ۱۸۰ الی ۲۰۰ سی‌سی استفاده می شود.برای تزیین روی هات چاکلت می‌توانیم از مارشمالو، پشمک یا خامه استفاده کنیم.همچنین ما به شما نان کروسان را برای سرو کنار هات چاکلت پیشنهاد می کنیم.طرز تهیه هات چاکلت با نازل بخار دستگاه اسپرسو
اگه کافه دار هستین یا دستگاه اسپرسو خونگی دارید با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو میتوانید هات چاکلت درست کنید در ابتدا مواد اولیه (پودر هات چاکلت، شیر و خامه) رو داخل پیچر یا یه ظرف مناسب می‌ریزیم.مواد اولیه رو هم زده، نازل بخار رو داخل ترکیب گذاشته و شیر نازل رو باز می‌کنیم.صبر می‌کنیم تا هات چاکلت کاملا داغ و غلیظ بشود سپس داخل فنجان مورد نظر سرو می‌کنیم.ارزش غذایی هات چاکلت
-
- کالری: ۴۶۹ کیلوکالری
-
- کربوهیدرات: ۶۱ گرم
-
- پروتئین: ۱۰ گرم
-
- چربی: ۲۵ گرم
-
- اسید چرب اشباع: ۱۵ گرم
-
- کلسترول: ۲۴ میلی‌گرم
-
- سدیم: ۱۱ میلی‌گرم
-
- فیبر: ۳ گرم
-
- قند: ۵۶ گرم
نکات مهم درباره هات چاکلت:
-
- بهترین شکلات برای درست کردن هات چاکلت ،شکلات تخته‌ای تلخ ۶۰ درصد یا بالاتراست
-
- برای غلظت بیشترهات چاکلت می توانید از شیر پرچرب استفاده کنید
-
- به‌جای شیر می توانید از شیر بادام استفاده کنید
-
- میتوانید به هات‌چاکلت خود وانیل هم اضافه کنید که این بستگی به سلیقه شما دارد.
-
- هات‌چاکلت را می توانید در یخچال نگهداری کنید و در صورت نیاز آن را گرم کنید، فقط مراقب باشید که به جوش نیاید
-
- پودرهای هات چاکلت معمولاً دارای شیر خشک بوده و می تونین به‌جای شیر آنها را با آب ترکیب کنید.
