قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیها در سراسر جهان است و طعمی دلچسب و رایحهای مطبوع دارد. امروزه روشهای مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد، اما استفاده از قهوه ساز یکی از رایجترین و سادهترین روشهاست. در این مطلب با مراحل دم کردن قهوه با قهوه ساز و نکات مهم برای تهیه یک فنجان قهوه خوش عطر و طعم آشنا خواهیم شد. شما میتوانید با انتخاب وسایل قهوه ساز مناسب، یک فنجان قهوه باکیفیت را بهراحتی در خانه یا محل کار خود تهیه کنید.
طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه قهوه ساز
فرایند دم آوری قهوه با دستگاه قهوه ساز به شرح زیر است:
- آماده سازی قهوه
اولین قدم انتخاب نوع قهوه است. میتوانید از دانهها قهوه یا قهوه آسیاب شده استفاده کنید. اگر از دانه قهوه استفاده میکنید، باید ابتدا آن را آسیاب کنید. درجه آسیاب قهوه به نوع قهوه ساز و سلیقه شما بستگی دارد. استفاده از قهوه آسیاب شده، کار را سادهتر میکند و نیازی به آسیاب کردن دانههای قهوه نیست. سپس نوبت به اندازه گیری قهوه میرسد. اندازهی قهوه مورد نیاز به سلیقه شما و نوع قهوه ساز بستگی دارد. به طور کلی برای هر فنجان قهوه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده مناسب است. حال نوبت پر کردن فیلتر است. فیلتر قهوه ساز را با دقت با قهوه آسیاب شده پر کنید و مطمئن شوید که فیلتر به طور کامل پر شده باشد. اضافه کردن آب به قهوه ساز گام بعدی است. قبل از اضافه کردن آب، مطمئن شوید که مخزن قهوه ساز خالی است. سپس آب سرد و تازه به داخل مخزن اضافه کنید. از آب تمیز وتصفیه شده برای دم کردن قهوه استفاده کنید. آب سخت و سنگین هم طعم قهوه را تحت تاثیر قرار میدهد و ممکن است باعث آسیب به فیلتر دستگاههایی همچون اسپرسوساز شود.
- شروع فرایند دم آوری
بعد از اضافه کردن آب، قهوه ساز را روشن کنید. زمان دم آوری قهوه به نوع قهوه ساز و نوع قهوهای که استفاده میکنید بستگی دارد، این زمان برای قهوههای دمی، یا قهوههایی که با دستگاههای دستی همچون موکاپات درست میکنید معمولاً بین ۴ تا ۵ دقیقه طول میکشد، اما زمان درست شدن قهوه اسپرسو با دستگاه برقی معمولاً کمتر از یک دقیقه طول میکشد.
راهنمای انتخاب دستگاه قهوه ساز مناسب برای هر نوع قهوه
قهوه نوشیدنی محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که تنوع زیادی در طعم، عطر و روش تهیه دارد. برای هر نوع قهوه، دستگاه مخصوصی وجود دارد که بهترین نتیجه را ارائه می دهد. در ادامه به بررسی انواع دستگاههای قهوه ساز و نحوه انتخاب دستگاه مناسب برای هر نوع قهوه میپردازیم. انواع دستگاههای قهوه ساز به شرح زیر است:
- قهوه ساز فرانسوی فرنچ پرس (French Press): این دستگاه با استفاده از یک فیلتر فلزی، طعم و عطر غنی قهوه را استخراج می کند. فرنچ پرس برای تهیه قهوههای قوی و پر طعم، مثل قهوههای عربیکا و قهوههای ترکیبی با درصد عربیکای بالا مناسب است.
- قهوه ساز قطرهای یا دریپ Drip Coffee Maker)): این دستگاه با استفاده از آب گرم به طور مداوم از روی قهوه عبور کرده و آن را دم می کند. دریپ برای تهیه قهوههای ملایم و ساده، مثل عربیکا با طعم متوسط مناسب است.
- قهوه ساز اسپرسو Espresso Machine)): این دستگاه با استفاده از فشار بالا، قهوه را به سرعت عصاره گیری میکند. این نوع دستگاه برای تهیه اسپرسو، کاپوچینو، لاته و دیگر نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو مناسب است. مناسبترین نوع قهوه برای این دستگاه قهوه ترکیبی پنجاه درصد عربیکا و پنجاه درصد روبوستا است.
- قهوه ساز کپسولی Capsule Coffee Machine)): این دستگاه با استفاده از کپسولهای آماده قهوه به سرعت و به راحتی انواع مختلف قهوه را تهیه می کند. قهوه ساز کپسولی برای افرادی که به دنبال راحتی و سرعت در تهیه قهوه هستند مناسب است.
- قهوه ساز سرد (Cold Brew Coffee Maker): این دستگاه برای دم کردن قهوه به مدت طولانی در آب سرد طراحی شده است. قهوه ساز سرد برای تهیه قهوهای با طعم ملایم و کم اسید مناسب است.
- قهوه ساز موکاپات Moka Pot)): این دستگاه یک نوع اسپرسو ساز دستی است که با استفاده از بخار آب عصاره قهوه را میگیرد. قهوههای مناسب این دستگاه همانند قهوههای مناسب برای اسپرسو ساز برقی هستند.
- قهوه ساز عربی یا جذوه: این نوع قهوه ساز مخصوص قهوه ترک یا قهوه عربی است. برای این نوع قهوه ساز بهتر است از قهوههای پر عطر عربیکا استفاده کرد.
در پایان
انتخاب دستگاه قهوه ساز مناسب برای هر نوع قهوه و روش تهیه آن، به سلیقه شخصی و نوع قهوهای که قصد دارید دم کنید بستگی دارد. اگر به دنبال قهوهای غلیظ و قوی هستید، دستگاههای اسپرسو گزینه مناسبی هستند. برای قهوهای ملایم و فیلتر شده، قهوه سازهای قطرهای و فرنچ پرس انتخابهای خوبی هستند. با در نظر گرفتن نوع قهوه مورد علاقهتان، ویژگیها و کارایی هر دستگاه را بررسی کنید تا انتخابی مناسب و لذتبخش برای دم کردن قهوه داشته باشید.