کشت قهوه در گلخانه؛ آیا می‌توان قهوه را در گلخانه پرورش داد؟ وقتی صحبت از کاشت قهوه می‌شود، معمولاً ذهن ما به مزارع گرمسیری در برزیل، کلمبیا، اتیوپی یا ویتنام می‌رود؛ مناطقی که آب‌وهوای گرم، رطوبت مناسب و شرایط طبیعی مورد نیاز گیاه قهوه را دارند. اما آیا می‌توان این شرایط را در یک محیط […]
گرانترین قهوه دنیا از مدفوع فیل؛ داستان عجیب قهوه عاج سیاه شاید عجیب‌ترین چیزی که درباره دنیای قهوه شنیده باشید این باشد که یکی از گرانترین قهوه‌های جهان از مدفوع فیل به دست می‌آید. این قهوه که با نام Black Ivory Coffee یا قهوه عاج سیاه شناخته می‌شود، یکی از کمیاب‌ترین و متفاوت‌ترین قهوه‌های دنیاست. […]
گرانترین قهوه دنیا از مدفوع میمون؛ واقعیت قهوه‌ای که میمون‌ها تولید می‌کنند تصور کنید یک فنجان قهوه بسیار گران‌قیمت جلوی شما قرار گرفته و فروشنده می‌گوید دانه‌های آن توسط میمون‌ها فرآوری شده‌اند. شاید اولین واکنش این باشد که این قهوه دقیقاً چگونه تولید شده است؟ آیا واقعاً دانه‌های قهوه از مدفوع میمون جمع‌آوری می‌شوند؟ و […]
گرانترین قهوه دنیا از مدفوع گربه؛ داستان عجیب قهوه کوپی لواک شاید عجیب به نظر برسد، اما یکی از معروف‌ترین و گرانترین قهوه‌های دنیا با یک داستان کاملاً غیرمعمول شناخته می‌شود: قهوه‌ای که دانه‌های آن از مدفوع یک حیوان جمع‌آوری می‌شود. این قهوه که با نام «کوپی لواک» شناخته می‌شود، سال‌هاست توجه علاقه‌مندان قهوه و […]
کشت قهوه، این نوشیدنی محبوب جهانی، معمولاً مناطق گرمسیری و مرطوب را به ذهن تداعی می‌کند. اما آیا پرورش این گیاه در اقلیمی متفاوت مانند اصفهان، با تابستان‌های گرم و خشک و زمستان‌های سرد، امکان‌پذیر است؟ کشت قهوه در اصفهان به دلیل تفاوت قابل توجه شرایط اقلیمی این منطقه با زیستگاه طبیعی گیاه قهوه، با […]
کاشت قهوه در ایران تا چند سال پیش بیشتر یک ایده تحقیقاتی محسوب می‌شد، اما افزایش مصرف قهوه، رشد بازار رستری‌ها و بالا رفتن قیمت جهانی این محصول باعث شده بسیاری از کشاورزان به بررسی امکان تولید قهوه در داخل کشور علاقه‌مند شوند. در میان استان‌های مختلف، نام گیلان بیش از سایر مناطق مطرح می‌شود؛ […]
اگر تاکنون به کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای مراجعه کرده باشید، احتمالاً متوجه شده‌اید که در کنار فنجان قهوه، یک لیوان آب نیز سرو می‌شود. بسیاری از افراد تصور می‌کنند این آب تنها برای رفع تشنگی است، اما در واقع دلایل متعددی پشت این رسم وجود دارد. نوشیدن آب قبل یا بعد از قهوه می‌تواند بر درک طعم، […]
قهوه به‌تنهایی نوشیدنی خوش‌عطر و محبوبی است، اما انتخاب یک شربت مناسب در کنار آن می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را به سطح بالاتری برساند. در بسیاری از کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای، انواع شربت‌ها برای ایجاد طعم‌های جدید و متعادل کردن تلخی قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر شما هم به دنبال بهترین شربت کنار قهوه هستید، در […]
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و بسیاری از افراد روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند. با این حال، همه خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها همراه مناسبی برای قهوه نیستند. برخی مواد غذایی می‌توانند طعم قهوه را تحت تأثیر قرار دهند، جذب مواد مغذی را کاهش دهند یا حتی باعث ایجاد ناراحتی‌های گوارشی […]
اگر از علاقه‌مندان قهوه هستید، احتمالاً می‌دانید که یک شربت خوش‌طعم می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را لذت‌بخش‌تر کند. در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها از شربت‌های مختلف برای ایجاد طعم‌های متنوع و متعادل کردن تلخی قهوه استفاده می‌شود. خبر خوب این است که تهیه این شربت‌ها در خانه بسیار ساده است و تنها به چند ماده اولیه […]
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که به افزایش انرژی، بهبود تمرکز و کاهش احساس خستگی کمک می‌کند. با این حال بسیاری از افراد پس از نوشیدن قهوه دچار گرسنگی، افزایش اسیدیته معده یا افت انرژی می‌شوند و این سؤال برایشان پیش می‌آید که بعد از قهوه چه بخورند تا احساس بهتری داشته باشند. […]
یکی از سوالاتی که برای بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه پیش می‌آید این است که آیا خوردن قهوه با ماست ضرر دارد یا خیر؟ برخی افراد معتقدند ترکیب قهوه و ماست می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود، در حالی که برخی دیگر این دو ماده غذایی را بدون هیچ مشکلی در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند. […]
اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می‌کنید، یکی از مهم‌ترین مراحل آماده‌سازی قهوه، بستن صحیح پرتافیلتر است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که کیفیت اسپرسو تنها به نوع قهوه یا دستگاه بستگی دارد، در حالی که نحوه نصب و قفل کردن پرتافیلتر نیز تأثیر مستقیمی بر عصاره‌گیری، طعم نهایی و عملکرد دستگاه دارد. در این مقاله […]
لولر قهوه یکی از ابزارهای مهم در تهیه اسپرسوی حرفه‌ای است که به باریستاها و علاقه‌مندان قهوه کمک می‌کند سطح پودر قهوه را در پرتافیلتر کاملاً یکنواخت کنند. استفاده صحیح از لولر تأثیر مستقیم بر کیفیت عصاره‌گیری، طعم نهایی و جلوگیری از چنلینگ (Channeling) دارد. در این مقاله به صورت کامل با طرز استفاده از […]
