چرا اسپرسو کرما ندارد؟
آیا تا به حال با این چالش مواجه شده‌اید که با وجود تمام تلاش‌ها برای دم کردن یک فنجان اسپرسوی ایده‌آل، متوجه شوید آن لایه طلایی، غلیظ و جذاب روی قهوه شکل نگرفته یا بلافاصله پس از ریختن در فنجان ناپدید می‌شود؟ این لایه که به نام «کرما» (Crema) شناخته می‌شود، در واقع امولسیونی از […]