چرا قهوه تلخ می‌شود؟
تلخ شدن بیش از حد قهوه معمولاً به عصاره‌گیری نامتعادل، درجه آسیاب نامناسب، رست تیره دانه‌ها یا باقی‌ماندن چربی و رسوبات قهوه در تجهیزات مربوط است. دمای آب، مدت دم‌آوری و نسبت قهوه به آب نیز بر طعم نهایی تأثیر می‌گذارند. البته مقداری تلخی در قهوه طبیعی است و لزوماً نشانه کیفیت پایین آن نیست. […]